Продажа, монтаж, ремонт и обслуживание
оборудования для пищевых производств

Жарочные шкафы

Характристика Значения

Жарочный шкаф представляет собой металлическую конструкцию, внутри которой имеется теплоизоляция. Такой шкаф имеет двойные стенки. Его камера имеет прозрачную дверцу, способную закрываться максимально плотно. Удобство использования такого аппарата заключается в применении датчиков, отслеживающих температуру в камере, что позволяет не участвовать в процессе приготовления. Шкаф жаропрочный электрический, как правило, изготавливается из нержавеющей стали с применением молотковой эмали. Он может быть односекционным или же иметь несколько секций. Плюс последнего варианта заключается в возможности одновременной готовки сразу нескольких блюд (вплоть до 12 штук). Правда цена на жарочный шкаф подобного рода будет выше. Стоит отметить, что недорогой электрический жарочный шкаф может иметь весьма привлекательный дизайн, причем не обязательно хай-тек, но и даже ретро. Кроме того, такие аппараты оснащаются световыми индикаторами, позволяющими вовремя отреагировать на нежелательные изменения в процессе приготовления.

Классифицируются жарочные шкафы по типу теплообмена. К первому относят такие, которые обладают естественной конвекцией. В них продукты прогреваются благодаря тепловому излучению, исходящему от противней. Для равномерного приготовления можно разогревать продукты в нижней части. Это особенно актуально для тех случаев, когда нужно готовить одновременно несколько блюд. Такую технику используют в фастфуд-кафе, ресторанах, закусочных и т.д.

Жарочные шкафы с принудительной конвекцией позволяют распределять воздух за счет использования вентилятора. Тепло циркулирует, обеспечивая равномерный нагрев внутри камеры. Благодаря этому отпадает необходимость переворачивать продукты.

Купив такой шкаф в итоге вы всегда будете получать красивые блюда с золотистой корочкой, которые непременно будут оставаться сочными. Использовать жидкость во время приготовления почти не нужно. Купить жарочный шкаф в Барнауле можно в нашем интернет-магазине с доставкой и по приемлемым ценам.